Utvalgt oppskrift: Grillet laks med tomater og basilikumoppskrift
Fra de første kostholdsretningslinjene til fettfattige dietter på 90-tallet, har amerikanere blitt bedt om å unngå fett i flere tiår. Men siden det å kutte ut et essensielt makronæringsstoff ofte betyr å erstatte det med ultraprosesserte matvarer, er kanskje lite fett kjepphest ikke så sunt som det ser ut til. Vi snakket med våre registrerte diettister, Lisa Valente og Victoria Seaver, for å få tynn på fett.
For det første, hvis du er opptatt av å spise fett vil gjøre deg feit, tenk på nytt! Før fett lagres som fettvev i kroppen, brukes det til en rekke fysiologiske prosesser. Fra å hjelpe til med absorpsjon av fettløselige vitaminer (A, D, E og K) til å beskytte organene dine, spiller fett en integrert rolle i å holde kroppen sunn.
Relatert: De 13 største ernærings- og matmytene busted
"Fett gir mer enn bare kalorier - det gir også viktige næringsstoffer, som omega-3-fettsyrer og E-vitamin, som du ikke får fra andre matvarer," sier Seaver. "Når du spiser nok fett, gir du kroppen din drivstoffet den trenger for å utføre grunnleggende funksjoner, som å reparere celler, støtte hormonproduksjon og øke immuniteten."
Når du kutter ut fett fra kostholdet ditt, må du erstatte de manglende kaloriene med noe annet - noe som ofte viser seg å være ultraprosessert mat knyttet til overvekt. "Noen fettfrie matvarer er tilfeldigvis veldig sunne, som frukt og grønnsaker," sier Valente. "Men lite fett- eller fettfri bearbeidet mat er ofte lastet med sukker og faktisk mindre sunt enn den opprinnelige versjonen."
Relatert: Gjør det deg at du spiser fett?
Hvis det ikke er nok til å få deg til å hoppe på den fete båndtvangen, bør du vurdere dette: Forbruk av fett kan faktisk bidra til å øke helsen. "På lang sikt, ved å inkludere rikelig med sunt fett (inkludert mettet fett) i kostholdet ditt, vil du ha enklere tid med å opprettholde en sunn vekt og holde hjertesykdommer, diabetes og kognitiv tilbakegang i sjakk," sier Seaver.
Beslektet: Den nye fete revolusjonen - er alle fettstoffer virkelig sunne?
Men bare fordi fett er viktig for at kroppene våre skal fungere, betyr det ikke at du får et gratis pass på den familiens store bøtta med stekt kylling. For å forhindre helseproblemer forbundet med overforbruk av fett, for eksempel hjertesykdom, er det viktig å holde inntaket av mettet fett til minimum 10 prosent av det daglige kaloriinntaket.
"Bytte mettet fett (tenk oksekjøtt, smør, ost og palmeolje) med umettet fett (tenk nøtter, frø og avokado) kan bidra til å redusere risikoen for hjertesykdom," sier Valente. Som en ekstra bonus tar sunne fettstoffer lengre tid å fordøye, noe som betyr at de vil holde seg i magen lenger enn proteiner og karbohydrater - så de får deg til å føle deg mett lenger. Oversettelse: Du kan ta farvel med midnatt snacking (og de irriterende £ 5).
Relatert: Hvilke makroer er riktig for vekttap?
Bunnlinjen
Sunt fett er en integrert del av kostholdet ditt - de hjelper til med å regulere fysiologiske prosesser, holder deg mettet og demper disse knasene! Og hvis du lurer på hvordan du kan innlemme fett i kostholdet ditt, "Kostholdsretningslinjene anbefaler 25-35 prosent av de totale kaloriene dine som kommer fra fett, så omtrent en tredjedel av dine totale kalorier. Inkorporere sunt fett i kostholdet-tenk mandler. for matbit, avokado på toast og bruk av olivenolje når du lager mat, kan hjelpe deg med å nå det målet, "sier Valente.
Beslektet: West Coast Avocado Toast
