Selv om brun ris tar litt lenger tid å tilberede enn hvit ris, er det vel verdt å vente: uraffinerte korn beholder mer vitaminer, mineraler og antioksidanter. I tillegg har de mye fiber, noe som er viktig for et hjertesunt kosthold. Som andre fullkorn har brun ris blitt minimalt behandlet, i dette tilfellet akkurat nok til å sortere og fjerne det uspiselige ytre skallet, og etterlate det næringsrike ytre klissjiktet intakt.
Bruk dette enkle forholdet for å måle ingrediensene dine:
- 1 kopp ris
- 2 1/2 kopp vann eller buljong
Kok ris og vann (eller buljong). Senk varmen til lav og la det småkoke, tildekket, til risen er mør og mesteparten av væsken er absorbert, 40 til 50 minutter. La stå i 5 minutter, og deretter fylde med en gaffel. Denne grunnoppskriften vil lage 3 kopper kokt ris.
Tips for perfekt tilberedning av brun ris
Avbildet oppskrift: Easy Brown Rice
For å gjøre risen din enda bedre, prøv disse tipsene:
1. Bli simmer-klar.
For å koke fullkorn brun ris, bruk en panne med et tettsittende lokk. Kok risen i lettsaltet vann, på den kjøligste (eller la det småkoke) brenneren, og sørg for at risen småkoker ved den laveste boblen.
2. Velg riktig panne.
Kok ris i en stor kjele. En større kokeflate gjør det mulig å spre varmen jevnt, noe som fører til en mer jevn konsistens i den ferdige retten.
3. Se på klokken.
Når du steker en liten gruppe ris (mindre enn 1 kopp), kan koketiden variere veldig, avhengig av komfyren din. Selv om brun ris vanligvis krever 40 til 50 minutters matlaging, kan du begynne å sjekke den etter 30 minutter for å forsikre deg om at den ikke brenner.
4. Følg forholdet.
Å starte med riktig mengde vann eller buljong (for mer smak) for mengden ris du lager, vil hjelpe deg å unngå et brent eller grøtete sluttprodukt. For brun ris er forholdet 1 kopp tørr ris og 2 1/2 kopper væske.
5. Hvil opp før du graver deg inn.
Når risen er ferdig kokt, la den stå i minst 5 minutter med lokket på. Denne gangen lar kornene av ris avkjøles litt og fast, slik at risen ikke går i stykker når den øses av gryten. Etter ståttiden, fluff risen med en gaffel, og du bør ha et lett og aromatisk sluttprodukt!
Avbildet oppskrift: Sitron ris
Brunris Næringsfakta
Alle varianter av fullkorns (brun) ris er gode kilder til komplekse karbohydrater og fiber. De inneholder også noe protein og små mengder magnesium, fosfor, tiamin og niacin. Hvit ris blir frastjålet fiber og spormineraler som finnes i brun ris, men er beriket vanligvis med tiamin, niacin, jern og folsyre.
En 1/2-kopp servering av kokt brun ris inneholder 108 kalorier, 1 g fett, 0 mg kolesterol, 22 g karbohydrat, 2 g protein, 2 g fiber, 5 mg natrium og 77 mg kalium.
Hvordan handle brun ris
Du kan finne fullkornsversjoner av de fleste typer ris, inkludert kort-, mellom- og langkorn, jasmin og basmati. Du kan også finne "hurtigkoking" eller "øyeblikkelig" brun ris, som er klar på 5 til 10 minutter. For hurtig tilberedning og øyeblikkelig brun ris, stek i henhold til instruksjonene på pakken.
Brun ris kan lagres i opptil seks måneder ved romtemperatur. For å forlenge holdbarheten, oppbevar brun ris i kjøleskap eller fryser.
Typer brun ris
Følgende typer ris kommer alle i brune og hvite varianter. Se etter noen brunris-varianter i naturlige matvarer eller i naturlige matbutikker.
Langkornet brun ris
Langkornet ris har en mildt søt, nøtteaktig smak. Denne altbruksrisen har korn nesten fem ganger lenger enn bredden, som forblir atskilt og fluffy når den stekes.
Middels korn brun ris
Middels kornris er ikke så fluffig som langkornet brun ris, men ikke så klissete som kortkornet. Kornene er to til tre ganger lengre enn bredden. Det er bra for rismåter eller i gryteretter.
Kortkornet brun ris
Kortkornet ris har korn som er mer runde enn langstrakte. Den frigjør stivelse når den tilberedes, og gir en karakteristisk fuktig, klebrig tekstur. Bruk den i stedet for hvit klebrig ris til sushi, eller i risotto eller rispudding.
Jasmine Brown Rice
Jasminris er en fluffig, langkornet ris med en søt blomsteraroma. Den kan brukes om hverandre med basmatiris, men purister vil si at jasmin bør serveres med thailandsk mat mens basmati passer best med indisk.
Basmati Brown Rice
Basmati ris er et signaturkorn i indisk mat. Denne langkornede risen har en popcornlignende aroma og litt nøtteaktig smak. En gang ble basmati-ris eksklusivt importert fra India, men USA-dyrket basmati er nå allment tilgjengelig. Bruk den på samme måte som andre langkornede ris.
Relatert: sunne brune risoppskrifter
