Gresskar-kokosnøtt Ostekake Med Dulce De Leche Glasuroppskrift

2023 Forfatter: Cole Macduff | [email protected]. Sist endret: 2023-11-27 06:00

Galleri

Oppskriftsoppsummering

aktiv: 30 minutter totalt: 7 timer Porsjoner: 14 Ernæringsprofil: Nøttefri Lavt natrium Soyefri vegetarisk ernæringsinfo

ingredienser

Skorpe

• 1 ¼ kopp graham cracker smuler (omtrent 10 hele kjeks)
• ⅓ kopp finstrimlet usøtet kokosnøtt
• 6 ss usaltet smør, smeltet og avkjølt

fylling

• 2 pakker ost med redusert fett ved romtemperatur
• 1 (5 gram) kokosnøttkrem
• 1 kopp sukker
• 1 ts malt kanel
• ½ ts malt ingefær
• ½ ts malt muskatnøtt
• Klype salt
• 3 store egg, ved romtemperatur
• 1 (15 gram) kan ikke-resesert gresskarpuré
• 1 ts vaniljeekstrakt

Dulce de Leche Glaze & Garnish

• ½ kopp dulce de leche (se tips)
• ½ ts vaniljeekstrakt
• ½ kopp usøtet kokosnøttflis, lett ristet

Veibeskrivelse

Instruksjonssjekkliste

• Trinn 1

  For å klargjøre skorpe: Forvarm ovnen til 325 grader F. Belegg en 9-tommers springformpanne med kokespray. Pakk forsiktig på utsiden av bunn og sider med kraftig folie. Sett en kjele med vann for å koke til vannbadet.

  Annonse

• Steg 2 Kombiner graham cracker-smuler og kokosnøtt i en foodprosessor; prosess til det er godt kombinert. Når prosessoren er i gang, drypp du smør sakte gjennom materøret til smulene er jevn fuktige. Overfør til den forberedte pannen; press blandingen godt ned i bunnen av pannen. Stek til de er lett brunet, 10 til 12 minutter. Overfør til et stålstativ for å avkjøle i minst 10 minutter.
• Trinn 3 For å forberede fylling: Pisk kremost, kokosnøttkrem og sukker i en stor bolle med en elektrisk mikser på medium til lav hastighet til de er godt kombinert. Tilsett kanel, ingefær, muskat og salt; slå til innlemmet. Tilsett egg, om gangen, og skrap ned sidene av og til. Pisk inn gresskar og 1 ts vanilje. Hell røren i skorpen.

• Trinn 4

  Plasser ostekaken i en stekepanne og hell forsiktig nok kokende vann i stekepannen til å komme 1 tomme opp på siden av kakepannen. Stek til ostekaken er satt rundt kantene, men midten vrir seg litt, 1 1/2 til 1 3/4 time.
• Trinn 5 Ta stekepannen ut av ovnen og la kaken avkjøle seg i vannbadet til vannet har romtemperatur. Fjern kakepannen fra vannbadet.
• Trinn 6 For å klargjøre glasur: Varm dulce de leche i en liten kjele over svak varme til den bare er smeltet. Visp inn vanilje. Hell glasuren med en gang over kaken, og belegg det meste av toppen. Kjøl ostekaken i minst 4 timer og helst over natten. (Ostekaken kan tilberedes inntil 3 dager frem i tid.) Cirka 30 minutter før servering, ta ostekaken ut av kjøleskapet og pynt med kokosnøttflis rundt kantene.

Tips

Tips: Dulce de leche er en tradisjonell søramerikansk karamellisert melkesaus. Se etter det i bokser eller krukker i matbutikken bakervarer i nærheten av kondensert melk, med spanske ingredienser eller i spesialforretninger eller online.

Fremover: Kjøleskap i opptil 3 dager.

Utstyr: 9-tommers springform pan; tunge folie

Ernæringsfakta

Serveringsstørrelse: 1 skive per servering: 323 kalorier; 17,6 g totalt fett; 11,1 g mettet fett; 100 mg kolesterol; 223 mg natrium. 131 mg kalium; 34,8 g karbohydrater; 1,5 g fiber; 27 g sukker; 6,5 g protein; 2946 IE vitamin a iu; 1 mg vitamin c; 28 mcg folat; 1 mg jern; 10 mg magnesium; 20 g tilsatt sukker; Har byttet:

3 fett, 1 annet karbohydrat, 1 stivelse, 1/2 middels fettprotein