Slow-Cooker Sopp Suppe Med Sherry Oppskrift

2023 Forfatter: Cole Macduff | [email protected]. Sist endret: 2023-11-27 06:00

Galleri

Se

Oppskriftsoppsummering

aktiv: 20 minutter totalt: 5 timer Porsjoner: 12 Ernæringsprofil: Diabetiker Passende Vegetarisk Lavkarbohydrat Ernæring Info Annonse

ingredienser

Ingrediens sjekkliste

• 4 kopper kokende vann
• 2 kopper tørket porcini-sopp (ca. 1 1/2 gram)
• 1 ss maisstivelse
• 1 ss soyasaus med lavere natrium
• ⅝ ts kosher salt
• ½ ts svart pepper
• 2 ss olivenolje
• 2 kopper skiver sjalottløkke (ca. 8 gram)
• 1 hvitløksfedd, hakket (ca. 1 teskje)
• 1 kopp tørr sherry
• 3 kilo assortert fersk sopp (for eksempel cremini, portobello, shiitake og knapp), skiver
• 1 ½ ss hakket fersk timian
• ⅓ kopp tung krem

Veibeskrivelse

Instruksjonssjekkliste

• Trinn 1

  Hell 2 kopper kokende vann over porcini-soppen. La stå 20 minutter. Tøm porcini-soppen i et dørslag over en bolle, og reserver soppbuljongen; legg soppen til side. Sil soppbuljongen gjennom en ostekledfôret dørslag i en bolle; kast de faste stoffene. Rør inn maisstivelse, soyasaus, salt, pepper og de resterende 2 koppene kokende vann i soppbuljongen; sette til side.

  Annonse

• Steg 2 Varm oljen i en middels stor stekepanne over middels høy. Tilsett sjalottløk og hvitløk; stek under omrøring, innimellom til sjalottløk er myke, 4 til 5 minutter. Tilsett sherry; kok opp og kok 30 sekunder. Fjern fra varmen.
• Trinn 3 Rør sammen porcini-soppen, buljongblandingen, sjalottløkblandingen, frisk sopp og timian i en sakte komfyr med 5 liter. Dekk til og kok på HØYT til grønnsakene er veldig møre og smakene smelter sammen, ca 4 timer. Trekk av og kok til det er litt tykkere, omtrent 20 minutter. Overfør 2 kopper suppen til en blender. Fjern midtstykket på blenderdekselet (for å la dampen slippe ut); fest lokket på blanderen. Legg et rent håndkle over åpningen i blenderdekselet (for å unngå sprut). Bland inn til det er glatt, omtrent 10 sekunder. Sett purésuppen tilbake i sakte komfyren; rør forsiktig inn kremen. Legg suppen i boller og server den varm.

Tips

Veiledning for multikoker: Fullfør trinn 1. I trinn 2, tilsett oljen i den indre gryten til en 6-liters multikoker. Trykk på SAUTÉ [Normal] med lokket av. Når oljen er varm, tilsett sjalottløk og hvitløk; kok avdekket under omrøring ofte, til sjalottløkene er myke. Rør forsiktig inn sherryen; slå av komfyren. I trinn 3, rør inn porcini-soppen, buljongblandingen, frisk sopp og timian. Lås lokket; vri trykkventil til "Lufting." Kok på SLAGT KOK [Mer] til grønnsakene er veldig møre og smakene smelter sammen, cirka 4 timer. Slå av komfyren. Fjern lokket; Trykk på SAUTÉ [Normal], og kok avdekket under omrøring ofte til den er litt tykkere. Slå av komfyren. Overfør 2 kopper suppe til en blender, og bland den til den er glatt som i trinn 3. Sett den purerte suppen i gryten. rør forsiktig inn kremen. Fullfør trinn 3.

Ernæringsfakta

Serveringsstørrelse: ca 3/4 kopp per servering: 101 kalorier; 5 g totalt fett; 2 g mettet fett; 173 mg natrium. 11 g karbohydrater; 2 g fiber; 4 g sukker; 5 g protein;