She-Crab Suppe Oppskrift

2023 Forfatter: Cole Macduff | [email protected]. Sist endret: 2023-11-27 06:00

Galleri

Oppskriftsoppsummering

aktiv: 25 minutter totalt: 1 time og 30 minutter Porsjoner: 8 Ernæringsprofil: Eggfri Soyafri Lavkaloriernærfri Glutenfri Ernæringsinfo Annonse

ingredienser

Fiskebestand

• Skjell fra 1 pund store reker
• 1 kopp hakket gulrot (ca. 2 gulrøtter)
• ½ kopp hakket selleri med blader
• ⅓ kopp hakket løk
• 3 kvist fersk persille
• 1 laurbærblad
• 3 hele svarte peppercorns
• ½ ts salt
• 3 ½ kopper vann
• 1 ss sitronsaft

Suppe

• 1 ss olivenolje
• 1 kopp hakket løk
• ½ kopp skiver selleri
• 2 fedd hvitløk, hakket
• ⅓ kopp tørr sherry
• ½ kopp ukokt brun ris
• 2 ss krabbe rogn eller rød kaviar
• 2 kopper fettfri halvannen
• 8 gram fersk eller frossen kokt krabbekjøtt (se tips), brusk fjernet og flasset
• 1 ss fersk gressløk

Veibeskrivelse

Instruksjonssjekkliste

• Trinn 1

  Forbered fiskebestanden: Plasser rekeskall i en stor kjele. Tilsett gulrot, selleri, løk, persille kvist, laurbærblad, hele pepperkorn og salt. Tilsett vann og sitronsaft. Kok opp; redusere varmen. Simmer, dekket, i 45 minutter. Sil blandingen gjennom 100% bomulls-osteklut; kast de faste stoffene; sette til side.

  Annonse

• Steg 2 Tilbered suppe: Varm olivenolje i en stor kjele over middels høy varme; tilsett løk, selleri og hvitløk. Kok og rør til det er mørt. Tilsett sherry. Kok opp; redusere varmen. Kok forsiktig, avdekket, til væsken nesten er fordampet.
• Trinn 3 Rør inn ukokt brun ris. Tilsett fiskebestand og krabbe rogn (eller rød kaviar). Kok opp; redusere varmen. Dekk til og la det småkoke i omtrent 40 minutter eller til risen er veldig mør. Avkjøl blandingen litt.
• Trinn 4 Ren risblandingen i en blender, om gangen om gangen, til den er nesten glatt. Gå tilbake til kasserollen; rør inn halv og halv. Varm gjennom. Rør inn krabbekjøtt. Dryss individuelle porsjoner med utplukket gressløk.

Tips

Tips: Du kan erstatte hermetisert klumpekjøtt hvis fersk eller frossen krabbekjøtt ikke er tilgjengelig.

Slik lager du fremover: Tilbered fiskebestanden (trinn 1) og oppbevar i kjøleskap i opptil 3 dager eller i fryseren i opptil 6 måneder.

Utstyr: Osteklut

Ernæringsfakta

Serveringsstørrelse: 3/4 kopp per servering: 160 kalorier; 3,2 g totalt fett; 0,5 g mettet fett; 39 mg kolesterol; 579 mg natrium. 168 mg kalium; 18,5 g karbohydrater; 0,8 g fiber; 2 g sukker; 9,2 g protein; 152 IE vitamin a iu; 5 mg vitamin c; 26 mcg folat; 74 mg kalsium; 1 mg jern; 52 mg magnesium; Har byttet:

1 magert protein, 1 stivelse, 1/2 fett